Når du sætter dig ned for at spise en burger, en bøf eller et andet stykke kød, forestiller du dig ikke, at din tallerken er fuld af antibiotika, men det er den. Og der er en binding til denne kendsgerning og pandemien, som får os til at spekulere: Hvorfor får kødindustrien lov til at bedøve amerikanere uden deres viden, og hvad kan vi gøre for at stoppe det? Andet end at stoppe med at spise kød?
Det var spørgsmålet efter at have læst en ny rapport fra Natural Resources Defense Council, der afslører det faktum, at kødindustrien i Amerika overforbruger antibiotika og putter usunde mængder medicin i vores fødevaresystem.
Den 14 sider lange rapport, med titlen "Better Burgers: Why It's High Time the U.S. Beef Industry Kicked Its Antibiotics Habit", dykker ned i en række forskellige emner om misbrug og overforbrug af antibiotika i køer og kyllinger beregnet til mennesker forbrug.
"For det første nedbryder rapporten, hvordan oksekødsfoderpladser - i det væsentlige dyrenes foderpiller - regelmæssigt indeholder vigtige antibiotika og skaber antibiotika-resistente bakterier, der forårsager infektioner, der er svære at behandle, og død, hos amerikanere. oversigten over undersøgelsen siger, at problemet er alvorligt:"
"Antibiotikaresistens udgør en af de alvorligste trusler mod vores helbred. Det underminerer effektiviteten af antibiotika og derfor evnen til sikkert at udføre transplantationer, ledudskiftninger, kejsersnit, dialyse og andre procedurer, der kræver pålidelige lægemidler til at behandle de infektioner, der ofte komplicerer dem. Allerede nu oplever folk i USA mindst 2.8 millioner infektioner forårsaget af antibiotika-resistente bakterier hvert år, hvilket resulterer i op til 162.044 dødsfald."
Alt, der svækker vores evne til at bekæmpe infektioner, er farligt
Landmændene er opmærksomme på problemet, fortsætter rapporten, da disse stoffer i foderet ofte gør kvæg syge, og meatpackers bliver mor på deres antibiotikabrug. I Amerika bruger vi også antibiotika hyppigere end i mange andre lande rundt om i verden, hvilket indikerer, at vores standarder for antibiotikabrug til dyr skal være strengere, så når mennesker har brug for stofferne, virker de. Hvordan kommer antibiotika fra dyret ind i vores systemer? Det er direkte: Når en ko behandles og bliver til din bøf eller burger, sendes stofferne direkte ind i mennesker i kødet.
"Problemerne med overforbrug af antibiotika, der er vigtige for folk, er indgroet i industrien, og de har magten til at ændre det, men det kommer til at tage lederskab, og det har de ikke været villige til at tage på sig. , forklarer rapportforfatteren David Wallinga, MD, en senior sundhedsrådgiver hos NRDC, i en erklæring offentliggjort på webstedet Center for Infectious Disease Research and Policy."
Antibiotika-resistente bakterier kan spredes til mennesker, når de håndterer råt oksekød eller spiser dårligt tilberedt kød, og landmænd og landarbejdere kan blive udsat, mens de arbejder på planterne, hvilket udsætter dem for øget risiko. Derudover kan mennesker, der bor ved foderpladser, "nedstrøms eller nedad vinden", blive påvirket, når de antibiotika-resistente bakterier transporteres ud i luften, vandet og jorden og efterfølgende inhaleres eller indtages, når vi spiser den mad, der vokser i denne jord. .
For de fleste af os er risikoen for superbugs, der er resistente over for bakterier, højest, når vi køber og spiser oksekød fra købmandsforretninger, selvom de skadelige virkninger, som denne praksis har på landarbejdere og de samfund, der omgiver foderpladser under COVID-19, har også været tydelig.
Dette er især foruroligende, da en høj andel af kødforarbejdningsarbejdere -- op mod 20.000 mennesker, blev syge inde i fabrikkerne, hvilket fik store virksomheder til at lukke fabrikker og mangle kød i midten til slutningen af maj.Og mens COVID-19 er en virus og ikke forårsaget af bakterier, er det de sekundære komplikationer - såsom lungebetændelse og andre infektioner er forårsaget af bakterielle infektioner og betændelse, og det er her, overeksponeringen for antibiotika spiller ind. Hvis du konstant bliver bombarderet med antibiotika, gennem kød, holder de op med at virke, når egentlige infektioner tager fat, og din krop reagerer ikke. Det er sådan immuniteten kompromitteres.
Rapporten fremhæver fjerkræindustrien, hvor der har været markante forbedringer: Den anslår (med nogle forbehold), at brugen af medicinsk vigtige antibiotika i den amerikanske kyllingeindustri er faldet omkring 73 % fra 2013 til 2017. dette dannede præcedens for, at andre dyreholdsindustrier fulgte trop.
Overdosering af antibiotika i oksekød er ikke nødvendig og skaber sygere køer og mennesker
I slutningen af avisen opfordrer Wallinga til, at der tages skridt til at fremme oksekød fra kvæg opdrættet uden rutinemæssig brug af antibiotika.Derudover argumenterer han for, at konventionelle oksekødsproducenter genovervejer deres antibiotikapolitikker for at handle mere ansvarligt, samarbejde med tredjeparts certificeringsprogrammer for at verificere protokoller for ansvarlig antibiotikabrug og støtte oprettelsen af nationale reduktionsmål for antibiotikabrug og et landsdækkende system til at holde styr på om antibiotikabrug på gårde. Afslutningsvis beder han også FDA og USDA om at gøre mere for at stoppe den unødvendige brug af antibiotika i vores fødevaresystem.
I de seneste måneder, midt i coronavirus-udbruddet, har der været stigende bekymring for at indtage kød. I maj advarede læger forbrugerne om, at coronavirus muligvis kan spredes gennem kødprodukter. I mellemtiden kan kødindustrien stå til at tage et slag for profitten på omkring 20 milliarder dollars, da flere forbrugere vælger plantebaserede erstatninger. Der er også stigende bekymring for, at fabriksbedrifter kan forårsage endnu en pandemi, da flere og flere sundhedseksperter og læger opfordrer folk til at gå plantebaseret i lyset af den globale sundhedskrise.
For de fleste mennesker, der spiser en plantebaseret kost, er det nok at lære om sammenhængen mellem coronavirus og "Big Ag" og det voldsomme overforbrug af antibiotika i vores lands oksekødssystem til at inspirere os til at overbevise vores kære om at holde sig væk fra kød i en overskuelig fremtid. For at være endnu mere overbevisende, send dette stykke og Natural Resources Defense Councils rapport til alle burgerelskere i vores liv. Og smid et par plantebaserede burgere mere på grillen til sommer.
Se Begyndervejledningen til en plantebaseret diæt for at lære, hvordan man bliver plantebaseret
