"Det er en almindelig misforståelse, at enhver mad, der er mærket vegansk, automatisk er sund. Hvis du går plantebaseret for dit helbred eller for at hjælpe med at styre din vægt og sænke din risiko for at udvikle sygdomme, medmindre du handler på landmandens marked eller i din produktafdeling, kan det være et minefelt at finde produkter, der faktisk er sunde ."
"Så vi sammensætter denne guide for at hjælpe dig med at være en kyndig shopper og undgå grønne halo-markedsføringsfælder. Her er nogle af de fødevarer, du måske har troet var sunde, som du faktisk burde spise sparsomt."
Er alle veganske fødevarer sunde?
"Fødevarevirksomheder og detailhandlere er blevet dygtige til at bruge buzz-ord som fedtfattigt, naturligt og for nylig plantebaseret eller vegansk for at opmuntre folk til at købe deres produkter under dække af at være sunde. Men hvis du ser nøje på listen over ingredienser på bagsiden, kan du opdage, at disse produkter er stærkt forarbejdede og indeholder overskydende mængder af sukker, fedt, s alt, smagsstoffer, fyldstoffer eller kunstige farvestoffer."
For at undgå at bukke under for opfattelsen af vegansk=sund, skal du først læse og derefter være i stand til at forstå fødevareetiketter i stedet for at blive lokket af smart emballage.
Sådan ved man, om en vegansk mad er sund
Sund mad er så tæt på sin naturlige tilstand som muligt. Grøntsager, frugt, korn og bælgfrugter, i deres hele tilstand (uden de ydre skaller fjernet eller forarbejdet), er de bedste typer mad at spise. Hele fødevarer giver din krop de vitaminer, mineraler, phytonutrients og fibre, den har brug for for at fungere korrekt og styre din vægt.
De bedste fødevarer at spise – grøntsager, frugt, nødder, frø, fuldkorn – er i en så naturlig form, at de ikke engang behøver et fødevaremærke. Så spis hele fødevarer som størstedelen af din kost, men hvis du vælger at tilføje forarbejdede fødevarer, skal du sørge for at læse etiketten og holde øje med følgende.
Er forarbejdede fødevarer dårlige for dig?
Når du læser en fødevareetiket, skal du kigge efter en kortere liste over ingredienser, som du genkender som fødevarer i stedet for lange navne på tilsætningsstoffer, konserveringsmidler og fyldstoffer. Forarbejdet mad falder ind under et bredt spektrum - fra minim alt forarbejdede dåse linser til ultraforarbejdede plantebaserede burgere og færdiglavede mikrobølgemåltider.
Frysne grøntsager, forvaskede salater, dåsebønner og krukker med passata er alle fødevarer, der er minim alt forarbejdede og praktiske at inkludere i en plantebaseret kost.
Undgå ultraforarbejdede fødevarer, der ikke minder meget om noget, der vokser i jorden – disse fødevarer kan markedsføres som sunde, selvom de er stærkt forarbejdede. (Hold øje med fyldstoffer, smagsstoffer, farvestoffer, tilsat sukker og mangel på naturlige ingredienser.)
Reducer tilsat sukker
"Kostråd anbefaler, at vi begrænser tilsat sukker i vores kost til ikke mere end ti procent af de samlede kalorier, hvilket svarer til omkring 50 gram om dagen på en diæt med 2.000 daglige kalorier. Tilsat sukker er angivet på fødevareetiketter, og du kan også kigge efter ingredienser, der ender på ose – de sidste bogstaver i navnene på de fleste sukkerarter – såsom sucr ose , fruct ose, m alt ose , dextr ose og også andre typer sukkerarter som f.eks. som majssirup, invertsukker og melasse."
Makronnæringsforhold er vigtige
Se på makronæringsstofferne i fødevarer for at hjælpe dig med at holde dig inden for de anbefalede retningslinjer. The Dietary Guidelines for Americans 2020-2025 anbefaler, at voksne indtager 45 til 65 procent af deres kalorier som kulhydrater, mindre end ti procent af de samlede daglige kalorier som mættet fedt og ikke mere end 2.300 milligram natrium om dagen (hvilket er ca. en teskefuld s alt). Voksne har også brug for 25 til 31 gram daglige fibre om dagen, og den bedste måde at få dette på er gennem hele fødevarer såsom grøntsager, korn og bælgfrugter.At være opmærksom på disse mængder på fødevareemballagen kan hjælpe med at styre vægt, diabetesrisiko og blodtryk.
"10 veganske helsekost at undgå"
Følgende fødevarer markedsføres som værende sunde af mange producenter og lægges på hylden i helsekostsektionen i supermarkeder eller helsekostbutikker. Men mange af disse fødevarer indeholder tilsat sukker eller andre ingredienser, som ikke er en del af en plantebaseret diæt af hele fødevarer.
1. Energibarer
Hvis du lige har løbet et halvmaraton, været på vandretur hele dagen eller maxet din time-plus træningspas, så kan en energibar være det, du skal bruge for at tanke op. Men de fleste mennesker, der er stillesiddende eller minim alt aktive, har ikke brug for alle de kulhydrater og kalorier, der kommer i disse pakkede energibarer.
Det ville sandsynligvis tage timer at forbrænde energien>"
